1. <th id="1uz2m"><option id="1uz2m"><wbr id="1uz2m"></wbr></option></th>
      1. <code id="1uz2m"><small id="1uz2m"><track id="1uz2m"></track></small></code>

        服務熱線:400-666-1019

        熱門關鍵詞:吉利米酒孝感吉利旺福龍

        新聞資訊

        新聞資訊

        產品分類

        聯系我們

        孝感市吉利食品有限公司

        地址:湖北省孝感市孝武大道99號

        電話:0712-2515278  

                  0712-2515258

                  0712-2864368

                  13789968188(李經理)

                  13733418188(高經理)

        傳真:0712-2515298

        E-mail:xgjlsp@163.com

        官網:www.sxchenghui.com

        訂貨熱線:400-666-1019

        米酒長出白毛還能吃嗎?如何處理

        您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 行業新聞

        米酒長出白毛還能吃嗎?如何處理

        發布日期:2019-09-18 作者: 點擊:

        米酒長出白毛會影響到米酒的質量和風味。 做米酒一般都會遇到長毛的情況,米酒長白毛屬于正?,F象,那是根霉菌過度繁殖導致的,白毛就是根霉菌的菌絲。米酒長出的白毛一旦變成了綠毛或黑毛等有顏色的毛,整壇的米酒就不能再吃了,得扔掉。

        如果不是太在意米酒的質量和風味,就不需要管它。但是,為了提高米酒的質量和風味,孝感吉利小編建議還是需要采取一些處理措施。


        1、進入正式發酵階段后就盡量不要打開蓋子或攪動米酒;


        2、設法把發酵溫度降低到正常的范圍內。已經長出白毛的米酒采用上述方法處理一下,就可以讓白毛消失不見。在米酒釀造過程中注意上面兩點,則可以防止米酒釀造過程中長出白毛。已經長出白毛的米酒采用上述方法處理一下,就可以讓白毛消失不見。在米酒釀造過程中注意上面兩點,則可以防止米酒釀造過程中長出白毛。


        孝感吉利


        再者自釀米酒都是使用成品的酒曲,里面的根霉菌比例都是配好的,只要按規定用量添加的酒曲,就不太可能會存在根霉菌用量過多的情況(除非買的酒曲質量有問題)。


        因此,引起米酒長白毛的多數原因是根霉菌繁殖過于旺盛,我們只要對根霉菌的繁殖條件進行限制就可以了。

        根霉菌的繁殖過程是需要氧氣和溫度的,氧氣充足且溫度較高的時候,根霉菌才會進行旺盛的繁殖。因此,在米酒釀造的整個過程中,我們盡量不要打開蓋子或攪動米酒,防止更多的氧氣進入米酒中。 要知道,氧氣太多不僅會導致米酒長白毛,同時還會讓酵母菌把葡萄糖氧化為水和二氧化碳,而不是產生酒精。已經產生的酒精也會被氧化為醋酸,這就是米酒會變酸的原因了。


        防止米酒長白毛:

        溫度控制是米酒釀造過程中的關鍵技巧。酵母菌理論上的發酵溫度為28.5度,家庭自釀米酒當然不需要控制的這么嚴格,事實上也不可能做到這么準確,只要溫度相差不是太大就可以了。由于根霉菌適合的溫度是28到30度,酵母菌適合的溫度是30到35度,因此釀造米酒的整個過程控制在30度上下就比較可以了。

        家庭自釀米酒時喜歡用棉被等覆蓋物來保溫,但要知道米酒進入正常發酵期之后,發酵過程中就會自身產生熱量了,此時就要根據當時的環境溫度高低,及時撤去或減少覆蓋物,讓發酵溫度維持在正常的范圍內。

        相關標簽:孝感米酒加盟代理

        Z近瀏覽:

        相關產品:

        相關新聞:

        在線客服
        分享
        男女猛烈无遮激烈太紧动态图,国产成人一区二区三区免费,宿舍NP乖把腿张开H,第一次男生说你水多是好是坏

        1. <th id="1uz2m"><option id="1uz2m"><wbr id="1uz2m"></wbr></option></th>
          1. <code id="1uz2m"><small id="1uz2m"><track id="1uz2m"></track></small></code>